| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 123克 | 家常水煮牛肉热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于打牌101分钟消耗的热量90 | |||||
1、将牛肉切片，用酱油，盐，料酒，蛋清，淀粉拌匀，加少许油，让牛肉更滑嫩。
2、大白菜切片放入开水中煮开，捞起放入盘中备用。
3、锅中热油，花椒，蒜，红辣椒入锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入高汤煮沸。
4、将牛肉倒入锅中滑散，直至牛肉断生捞出放入装有大白菜的盘中，倒入汤。
5、撒上葱花，蒜粒，辣椒，淋上热油即可。
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、预防高血压、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清热解毒、润肺利咽等功效；可与干贝、干辣椒、明虾搭配；与糖精、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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