| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 紫薯塔热量/卡路里1539千卡 | |||
 热量1539千卡,相当于写作业855分钟消耗的热量108 | |||||
1、以下步骤为派皮： 黄油在室温软化，晒入面粉，搓成小颗粒状。加入糖、盐和黑芝麻，再一点点地加入水，边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收，成疙瘩状
2、把面团放入保鲜膜中包好，用手掌轻轻压平，再用擀面杖擀开。把和好的面团放入冰箱冷藏40分钟
3、冷藏好的面团取出，擀开，铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来
4、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起
5、在派盘里面放些豆子，放烤箱里面烤15分钟。中层，180度
6、以下步骤为派馅：紫薯去皮，蒸30分钟后压成泥状
7、加入一颗蛋黄，与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜，同样混合均匀
8、加入融化的黄油，再次混合。喜欢吃湿馅的可以加点牛奶，喜欢干一点的则不用
9、把做好的馅料倒入已烤好的派皮中， ACA烤箱预热150度，中层，上下火，约20分钟。其他品牌烤箱视火力自行调整温度
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、调味等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、消炎等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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