| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 红烧排骨热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡,相当于办公室工作902分钟消耗的热量90 | |||||
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽
4、放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠
5、出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、止消渴等功效；可与白菜、冬瓜、红薯搭配；与百合、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与小米面、香椿、西红柿搭配；与柿子、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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