| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 荞麦面 | 克 | 486千卡 | 304千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 蒸粗粮单饼热量/卡路里1235千卡 | |||

1、用了等份的玉米面(稍多些)、荞麦面、面筋粉,开水稍放一下,大约8、90度的样子,和面,揉成耳垂般软。

2、醒一小会,再稍揉下,用荞麦面做扑面,切剂,用擀面杖擀成第一张薄饼。

3、其实在醒面时,就可以准备要卷的菜,准备的很简单,是卷心菜和胡萝卜丝,酱料是甜面酱(也可以加点香油烧开),也可以加烤麸、豆芽什么的。

4、当面快醒好时,就把蒸锅上火煮上水,水开后,第一张薄饼两手捏边快速放到屉上,盖上盖儿;

5、再擀第二张薄饼,再打开锅盖放至第一张饼的上面。。以此类推至最后一张饼。

6、放完最后一张饼后,把面盆、擀面杖什么的收拾好了。

7、停火,取出单饼。

8、把饼放上菜丝,洒点点甜酱,卷起来,一手攥饼尾一手握饼头,吃起来好爽。

9、当然也可以包成润饼的长包袱形来吃。或者切开来摆盘亦可。
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有养颜、美容、降血脂等功效;可与脆山药、有机菜花、蒜末搭配;与凤螺、螺、黄螺相克,同食可能会引起不适;
荞麦面的热量304千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有消食化滞、除湿下气、止咳等功效;
卷心菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、抗癌、健胃消食等功效;可与胡萝卜、西红柿、猪肉搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、防癌、胃肠蠕动等功效;可与圆白菜、西兰花、绿豆芽搭配;与白萝卜、红枣、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
甜面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有助食、开胃等功效;
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