原汁原味农家菜-水煮田螺的热量和减肥功效

1、锅中倒入山茶油，烧热

2、油热后，将火关掉，等油冷却

3、准备好配料。桂叶不能用超市卖的香叶（有怪味道），最好去菜市场购买

4、将切好的调料倒入冷却的油锅中

5、打开火

6、往油锅倒入冷水。(之前的油冷却就是为了防止倒水时油花会溅出）

7、倒入盐和少量糖

8、将洗好的田螺倒入锅中

9、煮沸，并持续煮约5分钟

10、烹入福建老酒和味精

11、装盘~
这道菜和一般小炒店的炒田螺不同，因是水煮，保持了田螺的鲜度，不会使配料喧宾夺主，吃起来也不那么上火。口感脆爽，甘甜，又不失鲜辣。