| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 紫薯面包卷热量/卡路里1725千卡 | |||
 热量1725千卡,相当于滑雪246分钟消耗的热量420 | |||||
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展． 收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
2、取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟．
3、再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．
4、表面刷蛋液．
5、烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、防细菌感染、美容护肤等功效；可与紫菜、香椿、明虾搭配；与桔子、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、美容等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与酒、钙粉、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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