| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 午餐肉豆腐盖浇菜热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡,相当于仰泳169分钟消耗的热量420 | |||||
1、浇头的制作步骤：
将小虾米洗净用热水焯一下 沥干水 剁成虾泥
鲍菇和黑木耳洗净 剁成小丁
肉末和虾泥用黄酒、葱蒜姜碎、盐、糖拌匀待用
炒锅入花生油 将拌好的肉虾末倒入炒至发白
再倒入鲍菇丁、木耳丁共同翻炒并加入番茄酱、蚝油加少盐装出待用
2、午餐肉和老豆腐切成片待用
3、平底锅入油并在油里放少盐将豆腐片和午餐肉片放入炸至金黄色 捞出
4、一片豆腐、一片午餐肉排着队放在长条盘子中
5、将做好的浇头浇在豆腐和午餐肉片上即可
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、益中气、和脾胃等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、开胃消食等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、防治缺铁性贫血、补气血等功效；可与枣、鱿鱼、海蜇头搭配；与萝卜、红螺 、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、滋肝阴等功效；可与银耳、香芋、洋葱搭配；与北极虾、牛排、明虾相克，同食可能会引起不适；
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