| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼皮 | 克 | 676千卡 | 306千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 黑鱼汤热量/卡路里1053千卡 | |||

1、黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花

3、黑木耳提前泡发

4、毛豆洗净沥干水

5、坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

6、鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

7、中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅
鱼皮的热量306千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗癌等功效;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血、防治缺铁性贫血、充饥等功效;可与豇豆、枣、海蜇皮搭配;与鸭翅、红螺 、麦冬相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有润燥消水、健脾宽中、清热解毒等功效;可与丝瓜、香菇、花生搭配;与桂鱼、鱼肉、鱼头相克,同食可能会引起不适;
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