| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 手撕茄子热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡,相当于草地保龄球54分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒；
2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果用盘子装着的话，估计时间要更长）；
3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条；
4、热油锅，爆香蒜蓉；
5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火；
6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀；
7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒；
8、装碟上桌就可以啦！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抑癌抗瘤、健脾等功效；可与基围虾、鳗鱼、猪肉搭配；与黑鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保护肝功能、排毒清肠、降血糖等功效；可与粳米、醋、洋葱搭配；与鸡翅、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、减肥、治疗高血压等功效；
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