| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 烧酒 | 克 | 92千卡 | 85千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 859克 | 蚝油烧牛肉热量/卡路里1254千卡 | |||

1、牛肉切方块

2、焯水备用

3、热锅,放入少许油,冰糖,最小火,

4、慢慢待冰糖融化后

5、加入牛肉炒色

6、往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角

7、加入烧酒,继续炒香,

8、然后加入蚝油,继续炒香,

9、便倒入热水两碗

10、大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,

11、最好放入切好的香芹段拌均匀

12、即可出锅食用!
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃、促进康复、益气血等功效;可与葱、鸡蛋、土豆搭配;与橄榄、红螺、白酒相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、促消化、增加食欲等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺止咳、祛脂降压、补中益气等功效;可与草莓、香蕉、高粱搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、胃部胀闷、行气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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