食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
糖浆 | 克 | 190千卡 | 253千卡 | ||
花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
高粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | ||
低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
白莲蓉馅 | 克 | 3048千卡 | 381千卡 | ||
总量 | 1000克 | 广式白莲蓉月饼热量/卡路里3815千卡 | |||
热量3815千卡,相当于田径509分钟消耗的热量450 |
1、枧水倒入糖浆用铲子拌均匀
2、加入花生油,继续拌均匀
3、倒入面粉,用铲子拌均匀
4、至成面团
5、醒1个小时
6、分成20个挤子,每个重10克,莲蓉也分成20等分
7、把饼皮摊开,包入莲蓉馅
8、慢慢沿着馅向上推,至全部包住馅料位置,尽量把皮推的均匀
9、不要弄破了露馅啊
10、包好的饼圆外面拍一层粉,防止黏住模具
11、模具上面拍一层粉,防止黏连
12、把饼放入模具
13、放在案台上往下压
14、直到不能再往下压为止,记住要四个方向受力均匀,要不印出来的月饼会一边高一边低啊
15、做好的月饼表面喷一层水,放入预热的烤箱200度烤6分钟定型,同时调好蛋液,多余的蛋清放到别的碗里,蛋黄较多的蛋液上色快而且蛋液不会四处流窜
16、月饼取出,轻轻的刷一层蛋液
17、记住,只刷花纹的表层,不要刷多,要不烤出来的花纹不清晰!
18、月饼从新入烤箱180度18分钟可以烤好!差不多好的时候记得观察烤箱里的月饼,如果已经黄了可以马上关火取出,如果一只不够黄可以加大点火力把月饼放到上层很快就烤好。
糖浆的热量253千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、除口臭、增强免疫力等功效;与竹笋相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有补脾、滋润皮肤、止血等功效;
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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