| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 锦鲤年糕热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡,相当于壁球63分钟消耗的热量720 | |||||
1、椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用；
2、糯米粉和澄粉混合，过筛；
3、把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中；
4、用打蛋器搅拌均匀；
5、缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了；
6、模具上面刷一层薄薄的色拉油；
7、用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上；
8、用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可；
9、锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟；
10、冷却以后脱模即可；
11、用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了（感觉用绿豆更好看，够大够传神）
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、补中益气、活血行气等功效；可与兔肉、乌鸡、枣搭配；与鸡翅、仔鸡、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津利尿、生津止渴、解渴祛暑等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
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