| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊鱼 | 克 | 333千卡 | 114千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 焖烧腊鱼热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡,相当于擦洗地板94分钟消耗的热量228 | |||||
1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份
2、青椒去蒂切小块
3、姜蒜切片
4、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份
5、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香。
6、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右
7、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅
腊鱼的热量114千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、降血糖、防感冒等功效；可与鲳鱼、兔肉、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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