| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 酱爆肉末茄子热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡,相当于冰上掷石游戏236分钟消耗的热量240 | |||||
1、将茄子滚刀切好，备用；
2、起油锅，油8成热时，将葱姜蒜先爆香，接着放入肉糜，爆炒一下；
3、放入少许大豆酱，给肉糜上色；
4、肉糜上色后，放入茄子，翻炒；
5、当茄子都滚上了油后，半煎半炒一番；
6、当茄子皮开始皱皱了后，可以再放入一点点老抽，和大豆酱，上色（千万不要多）；
7、稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐，盖上锅盖焖煮10分钟。
8、放入几颗尖椒，添些香气；即可出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、保护心血管、健脾等功效；可与兔肉、北极虾、肥牛搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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