| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红葱头 | 克 | 144千卡 | 72千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海米 | 克 | 198千卡 | 198千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 台式卤肉饭热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡,相当于健身操94分钟消耗的热量280 | |||||
1、五花肉洗净切成小丁，红葱头去皮切碎，香菇洗净挤干水分切成小丁，海米洗净切碎，姜洗净，切2片再切碎
2、小锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入红葱头碎，不断翻炒，煸炒至干酥，盛出，放在吸油纸上吸去多余油分
3、换大锅，坐锅，锅热后放入五花肉丁，不断翻炒，煸炒至五花肉微微发黄，逼出油分
4、依次放入姜碎和八角，倒入少许白酒和老抽，翻炒均匀
5、放入少许白糖，翻炒，再放入香菇碎、炸好的红葱头和海米碎，最后放入少许盐，翻炒均匀
6、加入足够多的热水，没过肉面1-2cm即可，大火烧开
7、小锅煮熟6枚鸡蛋，过凉后，去皮
把卤肉连同汤汁一起转入电压力锅，放入白煮蛋，调至肉类档，焖煮一小时
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强食欲、抗癌、治疗高血压等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、防细菌感染等功效；可与小米面、生菜、茼蒿搭配；与菠萝、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有补肾壮阳、理气开胃等功效；可与油菜、大葱、芹菜搭配；与香菇、猪肉、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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