| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 香米 | 克 | 559千卡 | 335千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 卤肉饭&卤肉面热量/卡路里1569千卡 | |||
 热量1569千卡,相当于循环训练196分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
2、锅里热油，加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
3、然后倒入紫砂煲，加水没过肉。放八角，桂皮，葱段，蒜。
4、高档2个小时。若不够咸，可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
5、米与水1：1蒸制干饭，放上卤肉，卤蛋，烫熟的小青菜同食即可。
6、面条煮熟，浇上卤肉即成卤肉面。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、止消渴、滋阴润燥等功效；可与蕨菜、大白菜、圆茄子搭配；与田螺、基围虾、雪梨相克，同食可能会引起不适；
香米的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脾、益脾胃、延年益寿等功效；可与枇杷、荷叶、锁阳搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚损、和血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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