| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||

1、土豆去皮,和茄子切成滚刀块 备用,青椒切成块备用。炒锅加入适量油并加热,将土豆和茄子放入油中炸成金黄色捞出备用。

2、锅中放少量油,放蒜片爆香,加入青椒煸炒一下,然后加入烧汁和水。将土豆和茄子放入锅中一起翻炒。

3、加入适量盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、健脾、美容等功效;可与黄瓜、豆角、豇豆搭配;与柿子、西红柿、石榴相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益肝、抗衰老、清热解暑等功效;可与兔肉、猪肉、牛肉搭配;与螃蟹、黑鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、开胃消食、解热等功效;可与黑木耳、鸡翅、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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