| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 柴火香干炒薰肉热量/卡路里85千卡 | |||
 热量85千卡,相当于堆木头17分钟消耗的热量300 | |||||
1、香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用
2、锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香
3、下入熏肉炼制
4、待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒
5、倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮（注意不用加盐，因为熏肉和香干都是咸的）
6、等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了
7、此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、防肿瘤、改善肝功能等功效；可与莴笋搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温肺止咳、助阳等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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