芹菜叶煎蛋的热量和减肥功效

芹菜叶 1把、鸡蛋 4个、盐适量、食用油适量

1、将芹菜嫩叶浸泡到水里，反复清洗干净沥水后放入碗里，可以切碎也可以不切，我们家料理一般不切；
2、将鸡蛋也磕入碗里跟芹菜叶混合，用筷子顺一个方向搅打均匀后再调盐继续搅匀；
3、坐锅烧热油，晃动锅子，让锅壁均匀的裹上一层油，倒入芹菜蛋液，晃动锅子转中小火煎一会儿，等蛋液基本凝固后小心铲动锅底，颠锅翻蛋，继续煎另外一面，煎到金黄色即可出锅装盘。

食材功效信息

芹菜叶的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养血补虚、祛风、镇静安神等功效；可与番茄、西红柿、豆腐搭配；与螃蟹、黄豆、醋相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、解热烦等功效；可与北极虾、菠菜、青椒搭配；与消炎片、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

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