香辣鳝段的热量和减肥功效

1、用袋子装好扎紧，连袋子一起往地上摔，摔晕它后，过开水汆烫一下，水龙头底下用软布很轻松洗掉表面的黏液，再用厨房剪刀剪开肚子，去掉肠肚，切成3-4厘米左右的段沥水备用。

2、青红椒切粗圈，蒜瓣、老姜切颗粒状，鲜紫苏洗净；

3、坐锅烧茶油，下鳝段爆香，爆到表皮起皱盛出；

4、锅内余油下姜蒜呛香，接着下青红椒一起翻炒，炒到青红椒起虎皮；

5、加入鳝段，调盐翻炒几下，接着淋酱油蚝油翻匀，喷一点水焖一下，撒紫苏，大火收汁即可。