| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊鱼 | 克 | 171千卡 | 114千卡 | ||
| 笋 | 克 | 29千卡 | 19千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 腊鱼烧笋热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡,相当于郊游177分钟消耗的热量240 | |||||
1、将锅烧热， 倒入适量的油，油热后下锅煸炒姜和蒜末；
2、煸炒出香味后下入五花肉片翻炒；
3、当五花肉煸炒出油后下入准备好的腊鱼片；
4、将腊鱼微微煎一下后， 加入切好的笋片， 一起翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的生抽， 料酒和糖调味， 再加入适量的水盖上锅盖烧；
6、烧至五分钟后， 揭开盖， 大火收汁， 剩余少量汁时加入青蒜；
7、再翻炒几下， 出锅装盘。
腊鱼的热量114千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
笋的热量19千卡（每100克）；具有增强免疫力、增强食欲、通肠排便等功效；可与木耳、苦瓜、圆白菜搭配；与羊骨、羊肝、红糖相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、滋肝阴等功效；可与紫菜、白菜、蘑菇搭配；与菊花、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
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