| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 432千卡 | 144千卡 | ||
| 蜜红豆 | 克 | 692千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 779克 | 红豆天使蛋糕热量/卡路里2161千卡 | |||
 热量2161千卡,相当于保龄球运动720分钟消耗的热量180 | |||||
1、细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。
2、蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。
3、分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速搅打。
4、搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾状（九分发）即可。
5、加入柠檬皮碎。
6、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7、加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。
8、用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满，用刮板将表面抹平，用纸巾将烤模边缘擦拭干净（这样容易脱模）放入预热的烤箱，以180℃烘烤20-25分钟。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、滋阴、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、清理胃水等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、润肺利咽等功效；可与北极虾、桂圆、羊排搭配；与甲鱼 、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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