| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 香糟肚丝热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡,相当于打篮球84分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用；
2、锅中烧开水，下猪肚焯水；
3、焯过水后再次清洗；
4、锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并在猪肚上加上姜片煮滚；
5、煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入；
6、捞出猪肚放入装有冰块的冷水里浸透；
7、冰水中取出猪肚剖两半放入容器，将糟卤倒入装有猪肚容器中，浸没住猪肚；
8、密封放冰箱冷藏至入味，约4-6小时；
9、糟好后，取出猪肚，切丝，白嫩的一面朝上装盘即可
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃、补气等功效；可与高粱、黄豆芽、金针菇搭配；与莲子、菱角、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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