| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 35千卡 | 22千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 焦糖酱南瓜冰淇淋热量/卡路里1743千卡 | |||
 热量1743千卡,相当于打沙袋290分钟消耗的热量360 | |||||
1、南瓜果肉切小块放入碗中，盖保鲜膜中高火微波3-4分钟
2、将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥
3、接着取两个蛋黄放入碗中，将白砂糖倒入
4、用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态
5、加入常温状态下储存的牛奶，搅匀后倒入奶锅
6、接着放入南瓜果泥，将其充分搅拌均匀
7、放置火上加热，期间要不时搅拌以防糊底
8、加热至液体十分浓稠时即可关火（加热过度会造成凝固）
9、隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温
10、把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中
11、启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋
12、也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右，可挖成冰淇淋球
13、将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中
14、中火加热，期间一定要朝一个方向不时搅拌
15、待糖液逐渐溶化，冒出密集的泡泡时转小火
16、继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火
17、最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌治癌、驱蛔虫、解毒杀虫等功效；可与红豆、牛肉、糙米搭配；与羊骨、辣椒、鲣鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、西红柿、桂圆搭配；与茶叶、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调味、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、大便秘结等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与红糖、空心菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、保护眼睛、增强体抗力等功效；
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