| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 1312克 | 毛豆烧鸭热量/卡路里2848千卡 | |||
 热量2848千卡,相当于刮掉油漆949分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸭肉请店家代为斩成块状，回家后清洗干净，仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净。油热后，下鸭肉，炒到颜色如图中一样时，捞出。
2、再将油烧热，下姜蒜片爆出香味，之后放八角和干辣椒煸炒。
3、将炒过的鸭肉放入，沿锅边淋入料酒，老抽，炒匀。
4、倒入适量开水，放入小葱结，烧开后调中小火，盖上焖50分钟。
5、时间到了后，放入毛豆，再盖上烧10-15分钟，最后调入盐与糖即可。
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、润燥消水、清热解毒等功效；可与香菇、花生、丝瓜搭配；与鱼头、桂鱼、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
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