| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 鱼干 | 克 | 427千卡 | 303千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 973克 | 营养健康的大酱汤热量/卡路里617千卡 | |||

1、将鱼干放入冷水中加热煮开;

2、水开后继续煮鱼干15分钟;

3、在等待鱼汤煮好的过程中,将大酱汤所需食材全部洗干净并切好,备用;

4、鱼汤煮好后关火,将鱼干捞出,根据个人口味加入一大勺大酱,慢慢搅拌均匀直至大酱完全溶于汤中再开火煮;

5、昆布用水泡开后,加入大酱汤中;

6、将较难煮熟的食材如萝卜等,依次放入汤中;

7、加入小瓜;

8、放肉片、蘑菇;

9、放蒜泥和洋葱;

10、加一勺韩国辣酱(传统做法应用辣椒粉)、大葱和青、红辣椒;

11、然后再放入金针菇和豆腐;

12、根据本人以往煮大酱汤的经验,最后放几滴鱼露,绝对有画龙点睛的作用。
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、抗疲劳、抗肿瘤等功效;可与油菜、猪肚、西兰花搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、促消化、帮助消化等功效;可与羊肉、豆腐、鸡肉搭配;与菠萝、丝瓜、桃子相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有稀化痰液、镇痛、治疗高血压等功效;可与木瓜、鲑鱼、青豆搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
鱼干的热量303千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热解毒、通乳、止嗽下气等功效;可与冬瓜、黄豆、木耳搭配;与驴肉相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增加食欲、帮助消化、提鲜等功效;
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