| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肝 | 克 | 847千卡 | 121千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 901克 | 爆炒鸡肝热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡,相当于高尔夫球197分钟消耗的热量270 | |||||
1、青椒切粗粒。
朝天椒切粗粒。
芹菜、蒜苗和葱切段。
生姜切丝。
蒜头拍扁切碎。
2、鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。
黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
3、锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。
4、锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5、再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
6、然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、防衰老、保健等功效；可与粳米、芹菜、肉桂搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、开胃、养血补虚等功效；可与樱桃番茄、番茄、武昌鱼搭配；与黄豆、螃蟹、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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