| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 肉酥卷热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡,相当于溜旱冰79分钟消耗的热量450 | |||||
1、水油皮：普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克
油酥：低筋面粉120克 猪油60克
馅料：猪肉馅200克 大喜大烤肉酱50克 葱末、红椒适量
2、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
3、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥,将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团
4、水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个
5、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
6、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完.依次将所有卷胚重复一遍第5步和这一步.
7、取一个卷胚，用擀面杖擀至长方形，包入事先调好味的猪肉馅料卷折成长方形
8、将平底锅烧热，将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中.小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色，在将左右两端煎烙上色即可
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、解热毒等功效；可与扁豆、冬笋、苋菜搭配；与鹌鹑、杏仁、北极虾相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、帮助消化、健胃消食等功效；可与基围虾、鳕鱼、虾搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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