| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 红烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于吹长号18分钟消耗的热量210 | |||||
1、切姜葱，茄子削皮，切片放在水里浸泡，捞出。
2、在碗里放入适量的淀粉，一个鸡蛋，盐，花椒粉加水和均匀。
3、在锅里放油，炸葱姜，放盐，胡椒粉。
4、茄子片放在步骤“2”的碗里。
5、一个锅在另外里倒油，把步骤“4”里的茄子放入这个锅里炸，炸成金黄色捞出。
6、把金黄色的茄子放在步骤“3”的锅里烧熟，加点酱油，装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、保护心血管、温肺等功效；可与北极虾、羊排、肥牛搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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