焦糖乳酪黄油蛋糕的热量和减肥功效

1、焦糖用的是我自己习惯的配方：细砂糖加入1大勺水煮至冒烟呈深棕色状，离火，加入淡奶油100克拌匀即可。放凉后使用。

2、黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用电动打蛋器搅打至柔软。

3、奶油乳酪提前室温软化，或置于温水中软化，加入步骤2的黄油中搅打至二者融合顺滑。

4、加入蛋黄用量的15克细砂糖搅拌均匀。

5、分三次加入三个蛋黄拌匀。

6、蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打发至温性发泡。

7、取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀。

8、过筛加入1/2低筋面粉拌匀。

9、取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀。

10、过筛加入1/2低筋面粉拌匀。

11、继续取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀，奶酪糊完成。

12、取70克焦糖加入50克奶酪面糊拌匀成焦糖乳酪面糊，再重新倒入奶酪糊中，粗略适量拌几下即可入模。

13、烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙50分钟。