| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 白巧克力 | 克 | 550千卡 | 539千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 蛋白霜小蘑菇热量/卡路里1424千卡 | |||
1、冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中。

2、加入几滴柠檬汁打成粗泡后,分三次加糖,打至干性发泡。
3、取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中,加入几滴色素,低速打匀。
4、将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中。

5、烤箱预热 80℃,烤盘油布,将菌盖和菌柄挤在烤盘中,保持一定距离。

6、烤盘放烤箱中下层,先是80度烤20分钟,然后再用65度烤80-100分钟,烤硬了即可,千万不要烤糊了,烤好后取出晾凉。
7、将黑、白巧克力放在小碗中,分别隔水融化,稍凉后备用。

8、将菌盖,底面向上,用小刷子涂一层黑巧克力液,彻底晾干后再涂一层白巧克力液,稍等凝固时,用牙签这样画出纹路。

9、菌柄的小头沾白巧克力液,插入菌盖底部,小蘑菇就组合好哒。
蛋清的热量144千卡(每100克);具有止血、烫伤、慢性咽炎等功效;可与韭菜、苋菜、桂圆搭配;与鹅、消炎片、豆奶相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、去酒毒、疗疮等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、生津解暑、开胃醒脾等功效;可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配;与胡萝卜、山楂、橘子相克,同食可能会引起不适;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有预防高血压、帮助消化、促消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
白巧克力的热量539千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钙,富含钾;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有促进消化、增强免疫力、帮助消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1