| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 东北酸菜 | 克 | 62千卡 | 14千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 酱爆酸菜肉丝热量/卡路里126千卡 | |||
 热量126千卡,相当于雪鞋行走16分钟消耗的热量480 | |||||
1、酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干
2、鲜姜片切成丝备用
3、锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽
4、大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色
5、继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可
东北酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、驱寒、促进消化等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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