| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 茄子炒辣椒热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于换床单277分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。
2、锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。（切好的茄子片事先撒点水）
3、倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、治胃癌、保护心血管等功效；可与菠菜、北极虾、肥牛搭配；与黑鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、健脾胃等功效；可与羊肉、小白菜、鸡蛋搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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