| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 138克 | 石榴慕斯热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡,相当于钢铁厂工作28分钟消耗的热量480 | |||||
1、将牛奶和乳酪一起放入锅中
2、隔水加热至乳酪完全溶化（水温控制在80度以下）
3、将蛋黄和糖放入锅中隔水加热
4、边煮边搅拌至浓稠状
5、将4加入2中搅拌均匀
6、将鱼胶加水泡化后直接煮开，待鱼胶水冷却至45度左右倒入5中搅匀
7、待6的混合物冷却至40度左右，将打发好的乳脂奶油加入搅匀，加入君度酒搅匀再加入打好的番石榴果泥搅匀
8、将调好的慕斯挤入杯中1／2处
9、放入一层切好的蛋糕胚后再将慕斯挤入杯中9分满，然后放入冰箱冷冻3小时左右
10、将水，糖和泡好的鱼胶粉一起放入锅中煮开后停火，再加入番石榴果泥和君度酒搅匀
11、待番石榴果液冷却至30度后倒入已冻好的慕斯中并冷藏15分钟
12、放上巧克力和pp纸装饰
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与红枣、西兰花、红糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与玉米、基围虾、小米面搭配；与地瓜、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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