| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 鱼香豆腐热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡,相当于铺床436分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒，泡椒，蒜剁碎。
2、2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少许，淀粉混合调汁备用。肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。
3、热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。
4、剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
5、倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、下气消痰等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、润燥等功效；可与蕨菜、菜花、芒果搭配；与明虾、乌梅、红螺相克，同食可能会引起不适；
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