| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 543克 | 酸菜鱼片面热量/卡路里786千卡 | |||

1、黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟(抓到略有些粘的程度即可)

2、锅中烧开水放入面条煮沸;

3、面条烧开后立刻放入冷水下冲凉;

4、锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火;

5、捞出备用;

6、锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻;

7、加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火;

8、捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有补心养阴、澄清肾水、解毒去热等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、降低胆固醇、促消化等功效;可与土番鸭、白鸭、光鸭搭配;与柿饼、青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有益精气、健脾、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有镇吐、杀菌、助阳等功效;可与牛肉、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱花具有降低胆固醇、抗菌、预防感冒等功效;
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