| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 877克 | DIY排骨卤蛋热量/卡路里1981千卡 | |||
 热量1981千卡,相当于有氧操424分钟消耗的热量280 | |||||
1、排骨焯水、鹌鹑蛋煮熟剥壳；
2、锅内倒油，热后，转小火，将冰糖放入至溶解成糖色；
3、放入排骨，翻炒，再加入桂皮等一起翻炒；
4、加水、老抽、生抽、黄酒、盐煮开；
5、砂锅内放入香菇和鹌鹑蛋，将煮开的排骨汤倒入；
6、小火炖约30分钟。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补虚、润燥等功效；可与红薯、冬瓜、茄子搭配；与鲫鱼、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、美肤、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、降低胆固醇、防癌等功效；可与草鱼、鲤鱼、猪肉搭配；与鹌鹑、河蟹、海虾相克，同食可能会引起不适；
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