| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于槌球26分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味，口感也更胜一筹
2、用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用
3、黑木耳洗净，手撕成片儿
4、热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香
5、将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油，茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱
6、翻炒均匀后，倒入调好的酱汁
7、翻炒后，加入少量开水（跟茄子齐平的水量）盖上锅盖
8、三分钟后，将尖椒放入翻炒后，水淀粉勾芡即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、养阴补虚等功效；可与蛋黄、火腿、肥牛搭配；与河蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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