| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 萝卜干 | 克 | 163千卡 | 98千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 毛豆拌萝卜干热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡,相当于裸潜75分钟消耗的热量420 | |||||
1、毛豆去壳洗净，放开水锅里焯熟。
2、去薄衣晾凉备用。
3、萝卜干清洗干净，冷水泡1个小时去盐。
4、萝卜干切碎同时也再开水锅里烫5秒钟。
5、捞出沥干备用。
6、大蒜2瓣捣碎。
7、分别加入一勺湖南山茶剁椒。
8、放入盐半勺。
9、加入白糖少许。
10、蔬之鲜少许。
11、最后淋入1勺左右的香醋拌匀。
12、萝卜碎和毛豆晾凉之后放入一个干净的大容器里，加入调好的汁拌匀。
13、最后撒入少许白芝麻即可。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、清热解毒、润燥消水等功效；可与花生、香菇、丝瓜搭配；与蕨菜、鱼肉、鱼头相克，同食可能会引起不适；
萝卜干的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利尿、增加食欲、促消化等功效；可与排骨、肥牛、五花肉搭配；与阿胶、木耳、首乌相克，同食可能会引起不适；
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