| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 297克 | 奶油蘑菇酱热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡,相当于瑜伽344分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料图
2、蘑菇切片，红葱头切细丁
3、中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化
4、下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用
5、下红葱头炒至透明
6、下白兰地
7、等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸
8、将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里
9、加入之前留下的蘑菇和片一小勺capers，再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、通便排毒、镇痛等功效；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、治肝顺胃等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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