| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 小小肉松包热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡,相当于堆木头192分钟消耗的热量300 | |||||
1、将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；
2、用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
3、取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
4、放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）；
5、将面团取出排气，分割成50克/份,共8份；
6、滚圆后松弛15分钟；
7、松弛后的面团压扁，擀成圆形；
8、包入肉松捏紧收口，揉圆后收口向下排放在烤盘上；
9、放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）；
10、用剪刀在面团中间剪出十字口；
11、表面刷上蛋液；
12、放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消毒、促进消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、护视力、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、小米面、百合搭配；与甲鱼 、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
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