| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 开屏鱼热量/卡路里653千卡 | |||
1、让店家代为将鲈鱼去鳞,并宰杀.用水将鲈鱼冲洗干净,再从侧鳍的位置将鱼头切下。
2、从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片,注意保持鱼肚部分的鱼肉相连
3、将鲈鱼肉展开,依次叠摞,整齐地排放在盘中
4、大火蒸5分钟。在鱼身上淋上豉油和热油即可!
5、在鱼片上放上彩椒和香菜叶做装饰。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝益脾、益脾胃、健脾补气等功效;可与姜、南瓜、豆腐搭配;与奶酪、奶油、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防感冒、胃肠胀气、挡辐射等功效;可与白菜、鹌鹑、苦瓜搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗感冒、开胃醒脾、醒脾和中等功效;可与虾、羊肉、羊排搭配;与排骨、猪肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、杀菌、驱寒等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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