| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜苔 | 克 | 673千卡 | 172千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 蚌肉烧菜苔热量/卡路里818千卡 | |||
 热量818千卡,相当于跑步102分钟消耗的热量480 | |||||
1、清洗好蚌肉。
2、把菜苔洗干净，切成段，姜切片
3、坐锅热油，姜片先炝锅。
4、把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水，入锅，翻炒。
5、加些黄酒，黄酒入锅后马上盖一下锅盖，防止香气溢出，盛出备用。
6、另起油锅，炒菜苔
7、炒至菜苔变软放蚌肉，翻炒均匀后加少许水，大火煮开后加盖转小火。
8、3-5分钟后开盖，转大火，加少许盐，出锅。
菜苔的热量172千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降血脂、治疗高血压等功效；可与鸡肉、豆腐、金针菇搭配；与南瓜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、清理胃水等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温肺止咳、驱散寒邪等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通经络、抗衰老、健脾胃等功效；
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