| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海带丝 | 克 | 23千卡 | 12千卡 | ||
| 贡丸 | 克 | 387千卡 | 229千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 1446克 | 麻辣烫热量/卡路里1980千卡 | |||
1、豆腐去硬皮、硬边切成丁下入滚水氽一次,捞出备用。
2、油入锅烧热,先将葱、蒜炒香,倒入牛肉炒至半熟,再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。
豆豉与花椒碾碎
3、加入水适量,加入各种贡丸、火腿、鸡蛋等。待滚起,撒下青蒜屑,并用生粉水10克勾芡即可
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热润燥、降低胆固醇、生津止渴等功效;可与秋刀鱼、鲅鱼、青萝卜搭配;与苦瓜、蜂蜜、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强免疫力、益气血、化痰息风等功效;可与西兰花、香芋、菜花搭配;与栗子、板栗、红糖相克,同食可能会引起不适;
贡丸的热量229千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
鱼豆腐的热量152千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有缓解压力、延长寿命、提神醒脑等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、预防癌症等功效;可与丝瓜、荠菜、韭菜搭配;与红薯、牛奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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