| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 樱桃 | 克 | 184千卡 | 46千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | ||
| 鱼胶粉 | 克 | 17千卡 | 347千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 樱桃慕斯热量/卡路里2019千卡 | |||

1、樱桃洗干净去核切2半,加入砂糖,慢慢熬煮15分钟,期间不停搅拌防止粘锅。

2、蛋黄打匀,慢慢加入煮好的樱桃,一定要一点一点的加,防止变成蛋花汤。这样可以给蛋黄消毒,还有乳化的作用。

3、鲜奶油打到8分发,加入蛋黄液中拌匀。放入模子,排放上刷过糖酒液(糖浆和朗姆酒1:1拌匀)的手指饼,冰箱冷藏4个小时以上即可。
樱桃的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜驻容、补血、养颜美容等功效;可与银耳、蜂蜜、大葱搭配;与草莓、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
吉利丁的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
鱼胶粉的热量347千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含蛋白质;具有养血、补肝肾、止血等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、补水、清热解毒等功效;可与小米、桂圆肉、玉米搭配;与茶叶、雪莲果、豆浆相克,同食可能会引起不适;
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