| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 紫苏干煸小泥鳅热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡,相当于听音乐437分钟消耗的热量60 | |||||
1、大条泥鳅建议起干锅将其闷死后，一条条去掉肚肠。
2、锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆。
3、余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒。
4、最后放入紫苏，将泥鳅放入后，加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可。
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有疗痔、止虚汗、益肾助阳等功效；可与木耳、黑木耳、豆腐搭配；与螃蟹、茼蒿、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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