| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 平菇炒鲜蔬热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于盖屋顶24分钟消耗的热量360 | |||||
1、平菇两大朵。好新鲜的平菇，白白胖胖的，嫩得很。
2、平菇掰成小朵洗干净。
3、准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以，恰巧家里有这两样蔬菜。
4、胡萝卜和尖椒都切片。葱切末。
5、锅里烧开水把蘑菇放里面焯软，然后捞出来控水。
6、锅里加油，下葱花爆香，然后下西葫芦片爆炒。
7、下焯好的蘑菇继续翻炒。
8、加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%，实为喜欢淡口味者最佳选择。
9、最后下尖椒片，用水淀粉勾芡盛盘。
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防癌、大便秘结、美容等功效；可与冬瓜、韭黄、西兰花搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利尿、抗癌、润泽肌肤等功效；可与豆腐、洋葱、西红柿搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、驱寒、降血脂等功效；可与羊肉、北极虾、小白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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