| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 姥姥的卤鸡蛋热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡,相当于美容1048分钟消耗的热量60 | |||||
1、鸡蛋煮熟去壳，黄豆、花生米泡上一个半小时左右，准备好配料；
2、锅内加入少许香麻油，下冰糖炒融化，加入酱油后下黄豆、花生米和鸡蛋，翻炒一下，挂上冰糖红红的颜色，加入清水稍微末过鸡蛋，加陈皮、八角、蘑菇精，大火煮开后转小火，煮一个半小时；
3、出锅前加入香菇老抽上色，大火收汁。待卤汁快干的时候，关火，一碗香气四溢的卤鸡蛋就完成咯！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、预防癌症等功效；可与茼蒿、肥牛、圆生菜搭配；与消炎片、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾、降血脂、美白护肤等功效；可与小米、牛蹄筋、茄子搭配；与北极虾、洋葱、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有止血、滋润皮肤、造血等功效；可与莲子、芹菜、鲤鱼搭配；与螃蟹、河蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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