| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 21千卡 | 517千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 244克 | 香酥蛋卷热量/卡路里995千卡 | |||

1、黄油放室温软化,分次加糖和盐搅拌(不要打的太发)。

2、鸡蛋分多次加入,每次加入要拌匀才可加下一次.避免而油脂分离。

3、最后加入过筛的面粉并拌匀,不要过度搅拌,以免上劲,最后加上4g芝麻。

4、我是用电饼铛做的,饼铛预热到滴一滴面糊就能凝固的温度为宜(也可以用平底锅)。

5、舀一勺面糊,迅速用饼铛带的平底木铲退平,成型后反面烤。

6、趁热将蛋卷卷起,我觉得用手比用筷子等模具卷的更好看。

7、等蛋卷凉了以后就变得酥脆了。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与茼蒿、黄豆、洋葱搭配;与豆浆、糖精、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、消毒、消炎等功效;与赤豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、抗菌抑菌、增强免疫力等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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