| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 262克 | 手指饼干热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡,相当于下坡滑雪133分钟消耗的热量300 | |||||
1、蛋白放碗内，用电动打蛋器打至粗泡的时候，加入1/3的细砂糖。
2、继续用打蛋器搅打蛋白，再把1/3细砂糖加入蛋白中，
3、再继续搅打，蛋白打到干性发泡的状态，就可以停止搅打了。
4、蛋黄放碗内，加入剩下的1/3的细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
5、盛1/2蛋白到蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。再将剩下的蛋白和面粉倒入蛋黄碗，用橡皮刮刀拌匀，不要以划圈的方式搅拌，以免蛋白消泡。
6、将面糊装进保鲜袋，烤盘上垫上锡纸。
7、在保鲜袋的一角剪一个口，在烤盘上挤出条状面糊。
8、预热烤箱到180度，把挤好的面糊放入烤箱中层，8分钟左右，饼干表面微金黄色就行了。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、护视力、润肺利咽等功效；可与青椒、生菜、玉米搭配；与味精、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、桂圆、玉米搭配；与鹅、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、润肺生津、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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